Sayur adalah semua jenis tumbuhan atau bagian dari tumbuhan yang dapat dikonsumsi termasuk batang, akar, daun, bunga dan buahnya, biasanya dimakan mentah atau dimasak. Sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal

Fungsi Sayuran : sayuran mengandung zat  gizi yang berfungsi mengatur  Metabolisme ( proses kerja tubuh). Zat pengatur ini terdiri dari air, vitamin, dan mineral . jenis  zat gizi ini banyak terdapat pada makanan yang berasal dari sayuran dan buah-buahan .